dr Ewa Maciejczyk
Z wykształcenia jest chemikiem. Będąc pracownikiem Instytutu Surowców Naturalnych i Kosmetyków na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności głównie prowadzi zajęcia dla Studentów kierunku Technologia Kosmetyków. Prowadzi również zajęcia z zakresu chemii organicznej na kierunku Industrial Biotechnology, na których, we współpracy ze specjalistami ze Stanów Zjednoczonych, wprowadziła metodę Flipped Education
Prowadzi badania dotyczące wykorzystania odpadów (wytłoków) z produkcji żywności jako źródło surowców kosmetycznych. Zajmuje się wytwarzaniem nowoczesnych form kosmetycznych (np. nanoemulsje). Ma doświadczenie w prowadzeniu ekstrakcji nadkrytycznej surowców roślinnych (była zaangażowana w opracowanie metody ekstrakcji oleju z nasion Psoralea corylifolia, skomercjalizowane jako BakuchiolOil TM; InventionBio w Bydgoszczy)
Prywatnie jest zapalonym żeglarzem. Lubi jeździć na nartach i czytać książki. Gdyby nie została naukowcem najpewniej zajęłaby się hodowlą psów.